カフェ経営してるが、安いパスタ茹でて市販のソースとあえてちょっとした具まぜて800円で出してる

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1 :名無し 2020/04/03(金) 23:56:09 ID:5bOt94pW0.net

1皿原価 120円くらい (´・ω・`)

けど普通に注文バンバンくる
3 :名無し 2020/04/03(金) 23:56:49 ID:xSf4v25N0.net

普通だけど?
7 :名無し 2020/04/03(金) 23:57:24 ID:v6GDLh1s0.net

どこもそんなもんだろ
10 :名無し 2020/04/03(金) 23:57:42 ID:f/oihLmZ0.net

グーグルで星二つくらい付けられてそう
8 :名無し 2020/04/03(金) 23:57:32 ID:dfWkAGty0.net

まずは原価の意味から調べろニート
13 :名無し 2020/04/03(金) 23:58:22 ID:5bOt94pW0.net

原価ってのはもちろん原材料費のことね
光熱費とか水道代とか含めてないよ
14 :名無し 2020/04/03(金) 23:59:00 ID:ideu9dmir.net

それくらいじゃなきゃ儲け出ないだろ
15 :名無し 2020/04/03(金) 23:59:10 ID:15oq8t2xa.net

上にフレッシュな草乗せてそう
17 :名無し 2020/04/03(金) 23:59:20 ID:srFe0LQ+0.net

30万円貰えそう
18 :名無し 2020/04/03(金) 23:59:24 ID:NJEZzAOH0.net

その手の業務用を使った方がもっとコスト低くなるのでは
16 :名無し 2020/04/03(金) 23:59:15 ID:dfWkAGty0.net

原価という言葉を使ってるやつの頭の悪さは異常
原価計算ができるくらいの能力があればそんな言葉を簡単に使わない
19 :名無し 2020/04/03(金) 23:59:47 ID:fw4RPkAo0.net

原価警察はさすがに草
20 :名無し 2020/04/03(金) 23:59:48 ID:5bOt94pW0.net

店内綺麗にして、オシャレな雰囲気にしとけば客は割と来る

料理は普通に美味しい、くらいでいい
22 :名無し 2020/04/04(土) 00:00:11 ID:VKTLdzuTa.net

作る作業と片付け作業に金払ってるようなもんだからね
25 :名無し 2020/04/04(土) 00:01:02 ID:SYg4uBAJ0.net

粗利は大事だが
営業利益はもっと大事
29 :名無し 2020/04/04(土) 00:02:27 ID:PuOyhxoH0.net

変な手作りよりも味が安定するから客側としてもありだよ
30 :名無し 2020/04/04(土) 00:02:31 ID:qKvcxsB90.net

それとバイトの店員は男は真面目そうな人、女性は30〜40代くらいの綺麗な人にすると客付きがいい

イケメンや若い美人いれるとあんまり客受けよくないし、回転率が悪くなる
31 :名無し 2020/04/04(土) 00:03:18 ID:RaSjfl5J0.net

ええやん
雰囲気を食べに来てるんやし
34 :名無し 2020/04/04(土) 00:05:16.216 ID:qKvcxsB90.net

カフェに来る人ってぶっちゃけメシ食いに来てるわけじゃないから
時間潰しとか、友達同士で雑談しながらお茶するとかだからね
35 :名無し 2020/04/04(土) 00:05:27.381 ID:udH3bfI40.net

ちょっとした具って何?
37 :名無し 2020/04/04(土) 00:06:48.054 ID:qKvcxsB90.net

>>35
鶏肉茹でて細切りにしたのとか、野菜刻んだのとか
36 :名無し 2020/04/04(土) 00:06:48.184 ID:9ogHFewy0.net

利率や質はどうでも良いけど儲けが出て無理なく食えてるならそれが正義
41 :名無し 2020/04/04(土) 00:09:38.258 ID:bzWe8Dt00.net

カフェのスパゲテとかそんなもんだろ俺のところは缶ソースだけど
46 :名無し 2020/04/04(土) 00:11:50.287 ID:qKvcxsB90.net

>>41
うちも缶使ってるよ
ソースの種類にもよるけど
42 :名無し 2020/04/04(土) 00:09:53.946 ID:qKvcxsB90.net

パスタとかカレーとかメインのメニューで置いてあるけど
そこに+αのちょい足しメニューをつけてる
食後のミニケーキ+飲み物を200円で追加できる

ちょい足しメニュー込みで1000円だから、これが受けがいい
47 :名無し 2020/04/04(土) 00:12:55.850 ID:7mEI1IHw0.net

商売ってそんなもんだ
51 :名無し 2020/04/04(土) 00:13:53 ID:cIhL02aB0.net

昔某ファミレスでパスタ食べたらスパ王と同じ味でびっくりしたな
54 :名無し 2020/04/04(土) 00:15:10 ID:zcSfShrE0.net

全然いいじゃん俺が通うメイド喫茶はチンするオムレツ1580円だぞしかもチンする時間が絶対短くてパサパサしてる
55 :名無し 2020/04/04(土) 00:15:37 ID:7mEI1IHw0.net

>>54
それはメイドに重きを置いてるからしゃない
58 :名無し 2020/04/04(土) 00:16:04 ID:qKvcxsB90.net

>>54
メイドの人件費高そうだし
57 :名無し 2020/04/04(土) 00:15:50 ID:dpMkFbHK0.net

っていうかレトルトのミートソースってほとんどハズレがないよな
そこからもう一段階上に行くにはちょいと高くて太めのパスタを使うだけでいい
59 :名無し 2020/04/04(土) 00:16:29 ID:bqPwESQI0.net

ドリンクメニュー豊富?
てかコーヒーいくら?
61 :名無し 2020/04/04(土) 00:17:21 ID:qKvcxsB90.net

>>59
単品だと350円
64 :名無し 2020/04/04(土) 00:17:50 ID:bqPwESQI0.net

>>61
セットだと安くなるんだ
60 :名無し 2020/04/04(土) 00:17:09 ID:iagjLXUW0.net

市販のソースより業務スーパーで缶詰めやら調味料買ってソース作った方が安いだろ
69 :名無し 2020/04/04(土) 00:19:23 ID:qKvcxsB90.net

>>60
味が安定しない
それと自分で作って他人に食わせてみればわかるけど
手作りつって市販のソースぶっかけてもほとんどの人は気づかんし美味しいっていう
変に自作した方がケチつけられる

プロのシェフじゃないし




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